开云体育(kaiyun)官方网站 三月宁可不吃肉，也要多吃3种“护肝菜”：清肝排毒，镇静过春天

春天一到，不少东说念主就初始犯疲劳力、眼睛又干又涩，还动不动就心烦上火。其简直中医看来，这无数是肝气没顺过来。

老话讲“春养肝，病不沾”，趁着这个时节把肝阐扬好，一整年都能舒心不少。

其实用不着操心去找什么名贵补品，菜阛阓里、田间地头就有不少好东西。我家每到三月，餐桌上总少不了几样应季的护肝菜，作念法浅薄，老东说念主孩子吃了都精神头系数，今天就把这三种家常食材共享给人人。

01 蒸白蒿

白蒿，也便是茵陈，有“三月茵陈四月蒿”的说法。春天刚长出来的嫩苗，恰是食用的最好时机。它性微寒，入肝胆经，擅长清利干冷、疏肝利胆，对春季容易出现的怒气旺、小便不利、皮肤发黄都有公正。民间常说“二月茵陈三月蒿，四月五月当柴烧”，思尝鲜得及早。

蒸白蒿这说念菜，养分上保留了白蒿自身的利胆因素，裹上少许面粉蒸制，既增多了饱腹感，又幸免了浓重，合适思要清淡饮食的东说念主。口感上，蒸熟的白蒿软糯中带着野菜独有的幽香，面粉的加入让口感更绵实，蘸着蒜泥醋汁吃，主张又开胃。

1、白蒿洗净，透彻沥干水分，这是不粘坨的短处。

2、淋少许食用油拌匀，再少好屡次加面粉，握拌到每根都薄薄裹一层粉。

3、蒸锅水烧开，放入白蒿，大火蒸 10分钟，别蒸太久，蒸好坐窝抖散，安闲粘连。

4、大蒜捣成泥，加生抽、盐、一丝水、香油调成蘸汁，拌匀即可吃。

02 荠菜拌口蘑

荠菜性平味甘，入肝、脾、肺经，是药食同源的“菜中甘草”。春天吃它，既能清肝明目，缓解眼干眼涩，又能健脾和胃，改善春困带来的食欲痛恨。更贫困的是它钙含量远超牛奶，是自然补钙菜，kaiyun长幼齐宜。

荠菜富含钙和膳食纤维，口蘑提供菌菇多糖和氨基酸，两者搭配，清鲜互补，低卡又养分。荠菜焯水后切碎，脆嫩幽香；口蘑切片轻焯，滑嫩健硕。一脆一转，拌上香油和少许盐，主张中带着菌菇的鲜，脉络丰富。

食材：口蘑、荠菜、盐、香油、红葱头、食用油、味精

1、口蘑去蒂，盐搓洗，切厚块；荠菜摘去老根黄叶，反复冲洗干净。

2、水烧开，放少许盐；先下口蘑焯30秒，捞出过凉水，透彻控干；同锅水焯荠菜1分钟，捞出过凉，挤干水分，切成细末。

3、红葱头切块，锅中倒入少许食用油，放入红葱头炸至金黄。

4、盘子中放进口蘑，加少许盐、香油、味精，葱油，拌匀即可。

03 枸杞叶猪肝汤

枸杞叶性凉味甘，入肝、肾经，有“天精草”之称。春天吃它，能清肝明目、补虚益精，尤其合适怒气旺导致的眼干眼涩、视物疲塌。它还富含甜菜碱和多种维生素，有助于降血压、安神助眠，是春季养肝护眼的时令佳肴。

猪肝富含血红素铁和维生素A，枸杞叶提供胡萝卜素、甜菜碱及多种微量元素。猪肝切薄片握匀淀粉，入滚汤后滑嫩爽口；枸杞叶带微苦回甘，簇新解腻。汤底因枸杞叶的加入透着浅浅清甜，一嫩一转一鲜，喝起来温润不腻，既养东说念主又闲适。

食材：枸杞叶适量、鸡蛋1个、猪肝150克、枸杞少许

1、枸杞叶摘下来泡水15分钟。

2、猪肝用净水浸泡半小时，清洗干净后切片加入胡椒粉和姜丝腌制20分钟。

3、锅中加点香油加猪肝翻炒至八进修，加入适量净水煮开，再加入枸杞叶煮2分钟。

4、放入蛋液用筷子搅动均匀，再撒上枸杞和适量的盐调味即可。

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