开云体育 山珍野味：折耳根

每年春天必吃野菜，最爱鱼腥草，东说念主间好意思食，山珍野味，亦然童年和家乡的滋味。

鱼腥草，又叫折耳根，四川方言“臭根子”、“猪鼻孔”。

遍地开花，万物复苏，折耳根红红胖胖的嫩芽，刚刚探出面，鲜嫩欲滴，挖出白白的根，水嫩清脆，幽香扑鼻，二三四月之间等于吃折耳根的最好时节。

折耳根心爱滋长在路边和田埂上，少小时光，三五成群的小伙伴，郊外间、山坡上，到处去挖折耳根，比赛谁挖得多，极度吵杂。

大东说念主们说，折耳根不错清热解毒，消炎止咳，健脾开胃等，既可食用，又可药用，因此都会饱读吹孩子们去挖折耳根。

有一种“鱼腥草打针液”，原料等于鲜嫩的折耳根。

那些年奔走的郊外，放牛的山岗，追闹的游伴，跋山涉川的上学路，都瑕瑜常景观的时光。

挖折耳根，吃的是根，生食，洗净后，毋庸刀切，拌以多样调料，就成了一都风范完全的凉菜。

岁月流转，如今带孩子们春节本事回四川梓里，仍然会挖折耳根，一盘折耳根凉菜，险些是抢而食之，很快就一扫而光。

然而当今的孩子们却不心爱吃折耳根，还说这是啥滋味呀，开云体育(kaiyun)官方网站这样难吃！

折耳根的香味独到，心爱则觉得至极香，不心爱则觉得又“臭”又“腥”，是以又叫“臭根子”、“鱼腥草”。

云贵川湘渝等地的东说念主们都爱吃折耳根，山村特有的野菜珍品。

江浙东说念主却不心爱吃折耳根，以致于闻之捂鼻。

颖之刚来宁波时，春天到海曙区横街镇的山内部去望望有莫得折耳根，找了很多方位，功夫不负有心东说念主，终于发现了折耳根，他乡见到家乡之物，喜从天降，甚是欢叫，平庸找到一派折耳根，沸腾欢快。

凡是发现折耳根，老是成片滋长，密密匝匝，挖下去，根连根，不错挖出一大串来，像是挖到了地下矿藏似的，隆盛越过。

取出刚刚生出的白白的嫩根子，老根子则仍然埋在土内部，如斯这般第二年仍然有嫩根子不错挖。

从山里满载而归，宁波邻居看到后，问：挖这干什么？

答：作念凉菜吃！

邻居说，“嘎难吃的东西！”，闻之恶心通常，还用手扇鼻孔。

地域各异，饮食风俗，各有不同。

跟着外来东说念主口的逐年加多，宁波的农贸阛阓也有了折耳根，又粗又长，大棚温室里耕作而成，食之难嚼无味，全然不是当然野生的滋味，再也不会买来吃。

颖之在宁波弄了一块菜园，把折耳根的老根子埋在土内部，第二年就有了一派折耳根，养殖智商至极强，每年春天隔三岔五不错挖来折耳根。

一忽儿发现开云体育，吃的不仅是折耳根，更是家乡和童年的滋味，不相离。